Le tossine T-2 e HT-2 sono sostanze tossiche prodotte da funghi appartenenti a diverse specie del genere Fusarium, che si formano e proliferano in particolari condizioni ambientali e climatiche.
Lo sviluppo di questi funghi è influenzato da un ampio spettro di fattori chimici, fisici, ambientali, ed avviene sia nella fase di pre- che di post-raccolta. La contaminazione colpisce un numero rilevante di derrate alimentari quali frumento, orzo, avena, segale e mais e prodotti trasformati da essi derivati; questi funghi, inoltre, non vengono eliminati dalla cottura o dai processi di lavorazione e quindi necessitano di una prevenzione ad hoc nel corso dell’intera filiera.
Le tossine T-2 e HT-2 , sono state oggetto di numerosi monitoraggi e valutazioni scientifiche sui rischi per la salute associati al consumo di alimenti contaminati. Con le informazioni ottenute dagli studi più recenti, si è reso necessario intervenire per integrare il Regolamento (UE) 2023/915, già in vigore per quanto concerne a livelli massimi di alcune micotossine.
Con il Regolamento (UE) 2024/1038, la Commissione Europea ha infatti stabilito tenori massimi per la somma delle tossine T-2 e HT-2 nei cereali (orzo, granturco, frumento duro, avena, crusca), nei prodotti a base di cereali (prodotti di macinazione, prodotti da forno, fiocchi di avena, cereali da colazione) e nei prodotti baby food a base di cereali.
I nuovi limiti si applicano a decorrere dal 1° luglio 2024; mentre i prodotti alimentari immessi sul mercato prima di tale data, possono rimanere disponibili fino alla loro scadenza.
Come laboratorio esperto in analisi per il settore food, Agro.Biolab Laboratory, quantifica con tecnica analitica LC/MS/MC le Tossine T-2, HT-2 e loro somma ed offre un supporto completo ed accreditato per molte matrici, incluse quelle specificate nel nuovo quadro normativo tracciato dal Regolamento (UE) 2024/1038.
Per informazioni riguardanti le quotazioni aggiornate o qualsiasi ulteriore chiarimento potete fare riferimento al nostro Ufficio Commerciale scrivendo a sales@agrobiolabitalia.it.
